如何处理超市打假中发现的过期食品？

发现超市有过期食品，应立即下架并报告食品安全部门。根据《食品安全法》，过期食品需被没收，违法所得也将被追缴，还可能面临高额罚款。情节严重者，将被吊销许可证，甚至构成犯罪。不及时处理将严重损害消费者权益，影响超市声誉。
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过期食品需立即处理。具体操作：1.立即下架过期食品，避免继续销售；2.向食品安全监督管理部门报告，并配合调查；3.如被处罚，需按时缴纳罚款，并整改到位；4.加强内部管理，定期检查食品保质期，防止类似情况再次发生。
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处理过期食品，常见方式有下架、报告并接受处罚。选择处理方式时，需根据过期食品数量、影响程度及法律法规要求来决定。轻微情况可主动下架整改，严重情况则需配合监管部门调查，并接受相应处罚。